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养老知识
吃好 人才不会老

  容易疲倦、血压升高、关节疼痛、视力衰退……如果三四十岁就提前出现老化症状,可能是饮食出了问题。以下简单的食谱,能让你远离衰老。
  早衰症状一:无精打采、易疲倦。饮食建议:1.B族维生素和维C要一并补充。譬如吃完B族维生素含量多的糙米饭后,可搭配水果一起吃,效果最好,台北医学大学营养保健学系教授赵振瑞说。2. 碘和镁可调控新陈代谢,适量摄取碘含量丰富的海鲜、贝类、海带、海藻、海苔,可以改善疲惫的状况。 此外,经常饮酒或长期服用利尿剂、减肥药,容易让体内的镁含量过低,建议可多摄取镁含量较多的食材,如海产品、五谷类、豆类、香蕉和坚果。3.中医认为,帮身体充电要先加强脾胃功能,消化能力好,全身气血才能畅通无碍。台北医学大学中医师杨素卿建议服用山药排骨糙米粥。山药补脾胃,排骨、糙米有充足的B族维生素,再加点葱、姜,起锅前洒上一点酒,让全身行气、血路畅通,是很好的消除疲劳方。4.也可以冲杯简单的花茶:茉莉花10克加一包绿茶茶包,冲热水300毫升。茉莉花芳香养胃,绿茶有多酚抗氧化物,可以补气提神。
  早衰症状二:血压升高。饮食建议:1.每日盐分摄取不要超过卫生署建议的6克。加工食物中的钠含量很高,最好少吃,多摄取新鲜天然的食物。2.多摄取含钾类高的食物:如荸荠、牛蒡、山药、南瓜、韭菜、菠菜、红苋菜、芹菜、空心菜、猴头菇、金针菇、黑枣、红枣。3.多以豆类取代部分肉类,既可降低动物性脂肪摄取,又能增加膳食纤维。建议吃未经加工的整粒豆类,譬如黄豆炖汤、黄豆饭等。4.冷饮要少吃。吃太咸、太冰都会让血液循环变差,可补充具有降血压效果的海带和芹菜。5.可以尝试芹菜西红柿洋葱水:芹菜2两(连叶)+西红柿1个+洋葱5片+水500毫升,煮开当水喝。
  早衰症状三:关节疼痛。饮食建议:1.关节疼痛的原因多为退化性关节炎,建议多吃葱属类食物,如洋葱、葱、大蒜、韭菜这类食物等含二烯丙基二硫化物,可抑制伤害软骨组织的酵素,保护软骨组织。2.鱼油含有长链不饱和脂肪酸,可降低发炎反应,减少关节疼痛。3. 可以尝试山药牛蒡鸡爪汤:山药半斤、牛蒡半支、鸡爪6只,加2000毫升水炖煮,可达到强壮筋骨效果。
  早衰症状四:视力衰退。饮食建议:1.叶黄素是构成视网膜黄斑部的色素,人体无法自行合成,必须从食物中取得。叶黄素含量多的食物是漂亮的橘黄色蔬果,如南瓜、玉米(亦有玉米黄素)、橘色甜椒等。2.中医认为枸杞,胡萝卜、木瓜、桑椹等,都是可以保持好视力的食物。3.可以尝试胡萝卜枸杞薏仁粥:胡萝卜半根切丝、薏仁半杯(量米杯,煮前先泡过)、枸杞30颗,加水淹过食材熬煮至熟。