最近，英国《每日快报》最新报道，每日至少吃1次西兰花可降低多种癌症风险。研究表明：西兰花等十字花科蔬菜中含有某些成分，可以降低癌症的发生风险。
其实，西兰花具有较多的药用价值，堪称美味的蔬菜良药，是世界公认的健康食品。
西兰花一般人群均可食用，没有特殊禁忌。西兰花口感脆嫩，可清炒或清蒸，也可凉拌，吃法多样。
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西兰花与番茄同吃保健效果更强
国内外众多研究都肯定了番茄和西兰花的抗癌功效。其中，美国伊利诺伊大学的一项研究发现，番茄中的番茄红素能够预防癌症，如果和西兰花一起吃，防癌作用更强。
在抗癌或保健食品中，番茄总是位居前列。生吃番茄能补充维生素V；若将番茄做熟，番茄红素的含量会提升。西兰花含有类黄铜、花青素等天然的抗癌化剂，可以抑制癌细胞。它们互相协同作用，发挥1+1＞2的效果。
这两种食物可以有两种搭配方法，一是凉拌，二是清炒。凉拌时，将西兰花切块，用水焯一下。再与切块的番茄一起，放入适量醋或橄榄油，拌匀即可。清炒，向锅中倒入少量油，待油热后，将两样食材切块并放入锅中翻炒，放入少量盐，炒熟即可。
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